Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
        

15 lipca 2020 godz. 10.00-14.00 RYBY I OWOCE MORZA

ryby.jpg
  • nowość
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Cena: 250,00 zł 250.00
ilość szt.
Zyskujesz 5 pkt [?]
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: -
Kod produktu: 144A-69163_20200617152237

Opis

Szkolenia we Włoskiej Akademii Szefów Kuchni

Prostota – to jedna z głównych cech tradycjonalnej włoskiej kuchni!  Do przygotowania dania używa się  tylko wysokiej jakości produktów i nie więcej niż kilku składników, zwracając uwagę na jakość dania, a nie na jego złożoność w przygotowaniu!

Liczne odmiany ryb śródziemnomorskich  i owoców morza łączą doskonały smak, walory zdrowotne oraz krótki czas przygotowania. Niektóre z nich są bardzo dobrze znane , inne mniej, natomiast jedno jest pewne. Ryby, w swej niesamowitej różnorodności stanowią idealną paletę produktów dla kucharza, dając mu tym samym nieograniczone możliwości przyrządzania dań we wszystkich przedziałach cenowych.

We Włoskiej Akademii Szefów Kuchni, poznacie różnorodność ryb i owoców morza. Ich obróbkę, sposób przyrządzania oraz  przechowywanie, by w najwyższym  i kreatywnym stopniu wykorzystać te naturalne bogactwo morskie w proponowanych przez Was saniach .

Część merytoryczna:

Szczególną uwagę zwrócimy  na sposób wyboru ryb i owoców morza  w zależności od ich rodzaju by stopniowo zgłębić poszczególne zagadnienia:

  • Zapoznanie się z produktami z katalogu ofert Mille Sapori Plus IF&B*
  • Różne typologie ryb ( mrożone i świeże, skorupiaki, owoce morza)
  • Rozpoznanie świeżości i jakości
  • Technika oczyszczania : filetowanie. luzowanie
  • Sposób i technika przechowywania ryb i owoców morza
  • Różne techniki gotowania
  • Techniki przetwarzania ryb i owoców morza
  • Food cost dania

* Dostępność w zależności od dostawy

Menu szkolenia:

Przystawka

  • pokazowo: Ostrygi , Okoń morski zapiekany w morskiej soli
  • Soutè z muli z płatkami Pecorino Romano
  • Krewetki na białym winie z pomidorami suszonymi

Pierwsze danie:

  • Spaghetti z bottargą di muggine 
  • Spaghetto quadrato  allo scoglio zapiekane w piecu

Drugie danie:

  • Grillowany Stek z tuńczyka z solą morską i rozmarynem
  • Filety z dorady in acqua pazza 

 

Uczestnicy zapoznają się z produktami do przygotowania  dań rybnych i z owoców morza  wykorzystają różnorodność produktów z oferty Mille Sapori IF&B  i ich zastosowanie, zapoznają się ze  sposobem podania  oraz  przechowywanie produktu końcowego.

Każdy uczestnik kursu we Włoskiej Akademii Szefów Kuchni będzie pracował na oddzielnym stanowisku w pełni wyposażonym profesjonalnym sprzętem, oraz  będzie miał do dyspozycji w przygotowaniu potraw wszystkie dostępne produkty z katalogu Mille Sapori IF&B

Prowadzący :   Chef Nestor Grojewski

Czas trwania kursu :  4 godz: od 10.00 do 14.00             

Adres ul. Gierdziejewskiego 7, 02-495 Warszawa                                            

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl