Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
        

23 lipca 2020 godz. 10.00-14.00 MIĘSO

stek.png
  • nowość
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Cena: 250,00 zł 250.00
ilość szt.
Zyskujesz 5 pkt [?]
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: -
Kod produktu: 144A-69163_20200617151434

Opis

Szkolenia we Włoskiej Akademii Szefów Kuchni

Prostota – to jedna z głównych cech tradycjonalnej włoskiej kuchni!  Do przygotowania dania używa się  tylko wysokiej jakości produktów i nie więcej niż kilku składników, zwracając uwagę na jakość dania, a nie na jego złożoność w przygotowaniu!

We Włoszech występują liczne rasy bydła mięsnego charakteryzujące się kruchym mięsem o wybornym smaku, a każda z ras w nazwie kryje wskazówkę dotyczącą miejsca swojego pochodzenia. Bydło pochodzące z Włoch odznacza się dobrze rozbudowaną masą mięśniową oraz wydłużoną i bardzo proporcjonalną budową ciała.

We Włoskiej Akademii Szefów Kuchni obalicie mity związane z mięsem, zgłębicie znajomość różnych ich rodzajów i najlepszych dla nich metody przyrządzania,  które pozwolą osiągnąć lepszy efekt końcowy  w proponowanym daniu.

Część merytoryczna:

Szczególną uwagę zwrócimy  na sposób wyboru mięsa w zależności od jego rodzaju by stopniowo zgłębić poszczególne zagadnienia:

  • Zapoznanie się z produktami z katalogu oferty Mille Sapori Plus IF&B.
  • Różne typologie mięsa( wołowina, wieprzowina, jagnięcina)
  • Różne techniki krojenia i trybowania
  • Technika oczyszczania mięsa
  • Sposób i technika przechowywania mięsa
  • Różne techniki gotowania mięsa
  • Techniki przetwarzania mięsa
  • Food cost dania

Menu szkolenia:

Przystawka

  • Tatar krojony ręcznie po włosku
  • Carpaccio wołowe z rukolą i płatkami Parmigiano Reggiano

Pierwsze danie:

  • Rigatoni z białym ragù z cytryną i oliwką Riviera

Drugie danie:

  • Stek wieprzowy THOMAHAWK schab z kością
  • Polędwica wołowa z prawdziwkami i z czarną truflą

 

Uczestnicy zapoznają się z produktami do przygotowania  dań  mięsnych wykorzystają różnorodność produktów z oferty Mille Sapori IF&B i ich zastosowanie, zapoznają się ze sposobem podania  oraz  przechowywanie produktu przetworzonego.

Każdy uczestnik kursu we Włoskiej Akademii Szefów Kuchni będzie pracował na oddzielnym stanowisku w pełni wyposażonym profesjonalnym sprzętem, oraz  będzie miał do dyspozycji w przygotowaniu potraw wszystkie dostępne produkty z katalogu Mille Sapori IF&B.

 

Prowadzący :   Chef Nestor Grojewski

Czas trwania kursu :  4 godz: od 10.00 do 14.00             

Adres ul. Gierdziejewskiego 7, 02-495 Warszawa

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl