Brokuły po neapolitańsku - friarielli saltati 1062ml Delizia2000

Brokuły po neapolitańsku - friarielli saltati 1062ml Delizia2000

Brokuły te stosowane są najczęściej do dań kuchni neapolitańskiej i kuchni rzymskiej. Są spotykane pod różnymi nazwami w zależności od regionu Włoch ,również w Galicji (Hiszpania) i Portugalii ( Grelos ) oraz kuchni chińskiej. Według niektórych nazwa warzywa pochodzi od kastylijskiego słowa " Frio - Grelos " ( brokuły zimy), podczas gdy inni uważają, że pochodzi od czasownika neapolitańskiego frijere ( smażyć ). Brokuły są również różnie nazywane w oparciu o różne dialekty języka neapolitańskiego. Brokuły smażone są na  oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku , soli i odrobiny ostrej papryki . W tej formie nie wymagają uprzedniego gotowania , choć niektórzy wolą poprzez gotowanie dodać potrawie większej delikatności. W kuchni neapolitańskiej friarielli tworzą niemal nierozerwalne połączenie z kiełbasą. W niektórych miastach brokuły sprzedawane są jako "uliczne" jedzenie w formie kanapek z dodatkiem kiełbasy. Bardzo znana jest również neapolitańska pizza z kiełbasą , brokułami, tartym parmezanem i mozzarellą (nazywana przez niektórych "pizza carrettiera ") . Brokuł ten jest uprawiany głównie w wodach obszarów Kampanii, szczególnie na obszarach północnych - wschodnich Neapolu , w szczególności miast Aversa, Acerra , Afragola , Caivano i Cardito Casoria, i w Apeninach w prowincji Avellino i Benevento.

Skład: brokuły napolitańskie, olej roślinny, sól, przyprawy ( w różnych proporcjach: papryczka chili, czosnek), sól, regulator kwasowości: E270, antyoksydanty: E300